Кексы с курагой и изюмом
О рецепте
«Эти кексы получаются невероятно ароматными, воздушными, очень вкусными. В тесто добавим свежевыжатый апельсиновый сок и апельсиновую цедру. Тесто готовится просто и достаточно быстро, поэтому никаких сложностей в процессе приготовления возникнуть не должно. Я использую в работе силиконовые формочки для выпекания - это очень удобно.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для приготовления кексов с курагой и изюмом удобно подготовить сразу же. Тщательно помоем поверхность апельсина.
-
В сотейнике растопим на маленьком огне сливочное масло.
-
Курагу и изюм разложим по разным мисочкам и зальем сухофрукты кипятком на 15 минут.
-
С крупного апельсина снимем цедру на мелкой терке и выдавим сок. Сока у меня получилось 100 мл.
-
В просторную миску зальем растопленное масло, апельсиновый сок, добавим цедру апельсина, вобьем яйца. Венчиком размешаем эти ингредиенты до получения однородной смеси.
-
Добавим сахар и опять размешаем.
-
Просеем муку с разрыхлителем. Перемешаем все венчиком, и в итоге получится тесто, которое по консистенции похоже на сметану.
-
Добавим в тесто пропаренные изюм и курагу. Курагу лучше предварительно нарезать на 4-6 частей каждую.
-
Ложкой вмешаем сухофрукты.
-
Приготовленное тесто разложим по силиконовым формочкам, заполняя 2/3 объема. Выпекать кексы будем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
-
Готовые кексы с курагой и изюмом немного охладим и подадим к столу. Приятного аппетита!
