Голубцы из пекинской капусты в сметанном соусе
О рецепте
«Как же удобно готовить голубцы из пекинской капусты! Листья легко отделяются от вилка, ошпариваются и сразу размягчаются. Завернуть фарш в такие листья очень просто. Голубцы из "пекинки" получаются максимально нежными и сочными. Сегодня предлагаю приготовить такое блюдо в сметанном соусе - он придаст голубцам приятный сливочный вкус. Если вы не хотите возиться с белокочанной капустой, пекинская - вас точно выручит, а результат неожиданно удивит.»
Приготовление
-
Соберите все ингредиенты для приготовления голубцов из пекинской капусты в сметанном соусе. Круглый рис заранее отварите до полуготовности.
-
Отделите листья пекинской капусты от вилка. С крупных листьев можете срезать утолщения. Сложите их в кастрюлю и залейте крутым кипятком на 8-9 минут, пусть станут мягкими. Готовые листы выложите на тарелку, пусть они остынут и стечет вся вода.
-
Почищенные овощи измельчите. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной или средней терке.
-
Овощи пассеруйте на сковороде с добавлением растительного масла. Готовьте 2-3 минутки, помешивая. Половину обжаренных овощей выложите со сковороды и остудите.
-
Свиной фарш смешайте с остывшими жареными овощами и добавьте рис, сваренный наполовину. Рис советую варить заранее. Крупу хорошо промойте и всыпьте в кипящую слегка подсоленную воду. Варите рис 8-10 минут, затем жидкость слейте, а крупу промойте и остудите.
-
Начинку посолите и поперчите по вкусу, всё хорошенько перемешайте.
-
Теперь на край капустного листа выложите 1-1,5 ст.л. мясной начинки.
-
Сверните голубцы трубочкой, подворачивая все края.
-
Сверните таким образом все голубцы с начинкой и выложите в кастрюлю или сотейник. На дно посуды можете выложить парочку сырых листьев "пекинки", чтобы ничего не пригорело.
-
К оставшимся обжаренным овощам на сковороде добавьте сметану и влейте немного воды. Соус размешайте, посолите по вкусу и тушите пару минут на небольшом огне.
-
Залейте голубцы горячим сметанным соусом и поставьте тушиться на медленный огонь.
-
Тушите голубцы под крышкой на тихом огне 30-35 минут. Начинка полностью приготовится, а капуста станет очень нежной.
-
Готовое блюдо в горячем виде подавайте к столу.
-
Голубцы из пекинской капусты в сметанном соусе - это вкусно и сытно!
-
Приятного вам аппетита!
