Капкейки «Тирамису»
О рецепте
«Тесто на капкейки замешиваем с помощью миксера, выпекаем в формочках, лучше в бумажных вкладышах. Затем наполняем капкейки шоколадным ганашем, который нужно приготовить заранее и охладить. Пропитать капкейки кофейной пропиткой и сделать шапочку из крем-чиза. Капкейки получаются очень вкусными и нежными, красивыми и воздушными. Такие капкейки украсят праздничный стол.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления капкейков «Тирамису».
-
Шоколадный ганаш приготовить заранее. Сливки влить в сотейник и поставить на огонь.
-
Как только сливки закипят, снять сливки с огня и добавить кусочки шоколада, у меня - Милка.
-
Перемешать горячие сливки с шоколадом до полного растворения шоколада. Поставить шоколадный ганаш в холодильник и хорошо охладить.
-
Приготовить тесто для капкейков. Соединить мягкое масло и сахар.
-
Взбить масло с сахаром пару минут. Затем добавить яйцо.
-
Взбить массу до однородности.
-
Влить молоко и перемешать миксером.
-
Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и ванилин.
-
Перемешать тесто лопаткой до однородности, тесто получится не густым.
-
Разложить тесто по формочкам, у меня получилось 9 штук среднего размера. Формы заполняем тестом наполовину.
-
Выпекаем капкейки в разогретой духовке при 180 градусах примерно 20 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Полностью остудить капкейки.
-
Охлажденный ганаш взбить миксером до воздушного состояния и мягких пиков.
-
Развести кофе в воде и перемешать. С помощью кондитерской насадки удалить сердцевинку капкейка. Должно получиться углубление.
-
Пропитать капкейки кофейной пропиткой и наполнить шоколадным ганашем.
-
Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавить творожный сыр и оставшийся шоколадный ганаш. Взбить крем до стойких пиков. Выложить крем в кулинарный мешок с фигурной насадкой и отсадить на капкейки.
-
Перед подачей присыпать капкейки какао.
-
Очень вкусные капкейки "Тирамису" получились.
