Капкейки «Тирамису»
О рецепте
«Тесто на капкейки замешиваем с помощью миксера, выпекаем в формочках, лучше в бумажных вкладышах. Затем наполняем капкейки шоколадным ганашем, который нужно приготовить заранее и охладить. Пропитать капкейки кофейной пропиткой и сделать шапочку из крем-чиза. Капкейки получаются очень вкусными и нежными, красивыми и воздушными. Такие капкейки украсят праздничный стол.»
Приготовление
- из 18
Соберите продукты для приготовления капкейков «Тирамису».
- из 18
Шоколадный ганаш приготовить заранее. Сливки влить в сотейник и поставить на огонь.
- из 18
Как только сливки закипят, снять сливки с огня и добавить кусочки шоколада, у меня - Милка.
- из 18
Перемешать горячие сливки с шоколадом до полного растворения шоколада. Поставить шоколадный ганаш в холодильник и хорошо охладить.
- Реклама
- из 18
Приготовить тесто для капкейков. Соединить мягкое масло и сахар.
- из 18
Взбить масло с сахаром пару минут. Затем добавить яйцо.
- из 18
Взбить массу до однородности.
- из 18
Влить молоко и перемешать миксером.
- Реклама
- из 18
Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и ванилин.
- из 18
Перемешать тесто лопаткой до однородности, тесто получится не густым.
- из 18
Разложить тесто по формочкам, у меня получилось 9 штук среднего размера. Формы заполняем тестом наполовину.
- из 18
Выпекаем капкейки в разогретой духовке при 180 градусах примерно 20 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Полностью остудить капкейки.
- Реклама
- из 18
Охлажденный ганаш взбить миксером до воздушного состояния и мягких пиков.
- из 18
Развести кофе в воде и перемешать. С помощью кондитерской насадки удалить сердцевинку капкейка. Должно получиться углубление.
- из 18
Пропитать капкейки кофейной пропиткой и наполнить шоколадным ганашем.
- из 18
Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавить творожный сыр и оставшийся шоколадный ганаш. Взбить крем до стойких пиков. Выложить крем в кулинарный мешок с фигурной насадкой и отсадить на капкейки.
- Реклама
- из 18
Перед подачей присыпать капкейки какао.
- из 18
Очень вкусные капкейки "Тирамису" получились.
