Апельсиновый пирог с меренгой
О рецепте
«Предлагаю вам приготовить пирог, который с успехом может заменить торт на праздничный стол и в будни. Нежная основа из песочного теста, слой апельсинового крема и пышная меренга не оставят вас равнодушными. Готовится пирог достаточно просто, но потребует времени.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления апельсинового пирога с меренгой, которые перед вами - на фото.
-
Замесите тесто. В миску выложите мягкое сливочное масло и насыпьте сахар.
-
Перемешайте масло с сахаром с помощью вилки или миксера.
-
Добавьте желток, разрыхлитель и соль.
-
Постепенно насыпьте муку, каждый раз перемешивая.
-
Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холод на 40-50 минут.
-
Тем временем займитесь кремом. В кастрюлю с толстым дном налейте апельсиновый сок.
-
В миску выложите желтки и сахар.
-
Добавьте крахмал.
-
Хорошо перемешайте желтки, сахар и крахмал. Комочков не должно быть.
-
Добавьте цедру апельсина и снова перемешайте.
-
Приготовленную смесь налейте в кастрюлю с апельсиновым соком и хорошо перемешайте. На среднем огне, постоянно перемешивая, доведите крем до загустения.
-
Охлажденное тесто раскатайте и выложите в форму для запекания, образуя бортики. Наколите вилкой.
-
Затем накройте тесто пекарской бумагой и выложите груз в виде фасоли или гороха.
-
Пеките корж в духовке при температуре 175-180 градусов 15 минут с грузом, затем уберите его и пеките еще 20 минут.
-
Белки выложите в высокую форму и взбейте до мягких пиков. После добавьте ванильный сахар, и постепенно добавляя сахар, взбейте в густую, плотную консистенцию.
-
На корж выложите крем.
-
С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите меренгу.
-
Поставьте пирог в духовку и подрумяньте меренгу в течение 10-15 минут.
-
Апельсиновый пирог с меренгой готов. Приятного чаепития!
-
-
