Латкес
О рецепте
«Латкес - блюдо еврейской кухни, которое всегда присутствует на столе в праздник Ханука. По сути это картофельные оладьи. Приготовить их можно хрустящими или мягкими. Эти нюансы я опишу в рецепте. В целом вкусное и сытное блюдо.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления еврейских картофельных оладий латкес.
-
Картофель очистите и помойте. Затем натрите на терке с небольшими ячейками. В этом варианте вы получите мягкие и нежные латкес. Для хрустящих латкес натрите картошку на терке с крупными ячейками.
-
Отожмите картофельный сок. Репчатый лук очистите, помойте и натрите так же, как и картошку.
-
Добавьте яйцо, соль и перец черный молотый.
-
После насыпьте муку.
-
Перемешайте картошку, лук, муку, яйцо, соль и перец.
-
На сковороду налейте подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Столовой ложкой выкладывайте тесто.
-
Жарьте латкес на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. После выложите на бумажное полотенце для удаления жира. Хрустящие латкес жарятся так же, только дополнительно еще запекаются в духовке в течение 10-15 минут.
-
Латкес готовы. Подавайте к столу со сметаной.
