Яйца, фаршированные сельдью и луком

Приготовление

1. 1

   Соберите всё необходимое по списку ингредиентов и приступим к приготовлению закуски из яиц, фаршированных сельдью и луком. Первым делом необходимо сварить яйца вкрутую. Для варки внимательно выбирайте яйца без видимых трещин на скорлупе, в противном случае яйца при варке треснут и вытекут. Перед варкой тщательно вымойте яйца, сложите в кастрюльку и залейте холодной водой. Доведите до кипения и затем убавьте огонь до самого минимума. Варите яйца при тихом кипении ровно 5 минут. Затем огонь выключите, а яйца оставьте в горячей воде ещё на 5 минут. Так они дойдут до нужного состояния и не переварятся. Сваренные таким образом яйца поместите под ледяную проточную воду и очистите от скорлупы. Филе сельди использовать можно абсолютно любое, главное, чтобы вам нравился его вкус. У меня филе, снятое с целой солёной селёдки. Но можно брать готовое филе сельди в масле или в пряной заливке. Только перед приготовлением освободите его от заливки. Очистите красную луковицу, сполосните зелень. Приступаем.

   
2. 2

   Очищенные варёные яйца разрежьте вдоль на две части. Извлеките желтки аккуратно в отдельную миску. Белки пока отставьте в сторонку.

   
3. 3

   К вареным желткам добавляйте понемногу майонез и размешивайте их венчиком или вилкой, чтобы получилась однородная масса.

   
4. 4

   К получившейся массе добавьте нарезанный мелко-мелко красный лук и нарубленную так же мелко ножом селёдку. Часть филе сельди вы можете оставить для украшения, нарезав красивыми ломтиками.

   
5. 5

   Тщательно всё перемешайте. Начинка для фаршированных яиц готова.

   
6. 6

   При помощи чайной ложки или кондитерского мешка нафаршируйте половинки яичных белков и выложите их на тарелку. Для устойчивости можно немного ножом подрезать основание яичного белка.

   
7. 7

   Яйца, фаршированные сельдью и луком, готовы. Украсьте их ломтиками сельди и красным луком. Можно посыпать зеленью или свежемолотым перцем из мельницы. Приятного аппетита!