Сырный суп с галушками

Приготовление

1. 1

   Соберите необходимые продукты для сырного супа с галушками. Очистите овощи и залейте их холодной водой до момента использования.

   
2. 2

   Чтобы сырный суп с галушками был нежным по вкусу, лучше использовать лёгкий бульон из курицы или индейки. Я использовала бульон, сваренный из голени индейки. Как сварить бульон из голени индейки, можно посмотреть в этом рецепте.

   
3. 3

   Первым делом нужно приготовить тесто для галушек. Для этого в миску всыпьте муку, добавьте щепотку соли, вбейте яйцо и прибавьте 1-2 столовые ложки воды (или бульона). Начните замешивать тесто вилкой.

   
4. 4

   После чего тесто вымесите руками до однородности. Оно по консистенции должно быть как пельменное тесто. Оберните тесто для галушек плёнкой и дайте ему отдохнуть 30 минут. После отдыха вымесите тесто ещё раз. Если потребуется, то добавьте в тесто чуть больше муки, чтобы оно было довольно плотным.

   
5. 5

   Чтобы приготовить галушки для сырного супа, отщипните от теста небольшой кусочек, раскатайте его в жгут толщиной около 1 см. И нарежьте ножом слегка наискосок на кусочки размером также около 1 см. Готовые галушки разложите на доске, чтобы они не слиплись. Если галушки немного подсохнут, то это не страшно. Кстати, тесто для галушек отлично переносит заморозку, можно использовать не всё тесто, а половину, а оставшуюся половину заморозить для варки супа в другой раз.

   
6. 6

   Также приготовьте зажарку для супа. Для зажарки нарежьте мелко лук и натрите на тёрке морковь. Спассеруйте овощи на растительном масле до золотистого цвета и снимите готовую зажарку с огня.

   
7. 7

   Плавленый сырок натрите на тёрке или слегка разомните вилкой.

   
8. 8

   Все подготовительные работы окончены. Приступаем к варке сырного супа с галушками. Доведите до кипения бульон в кастрюле. Картофель нарежьте соломкой и добавьте в бульон.

   
9. 9

   После того как картофель закипит, опустите в бульон галушки. Обязательно помешивайте суп, чтобы галушки не прилипли ко дну кастрюли.

   
10. 10

    Как только галушки всплывут, добавьте в суп зажарку и убавьте огонь под кастрюлей. Варите суп на среднем огне около 15 минут, до мягкости картофеля. Если необходимо - добавьте соль по вкусу.

    
11. 11

    Через 15 минут, когда картофель станет мягким, добавьте в суп плавленый сыр и выключите плиту. Сыр растворится в супе буквально через 1-2 минуты. Настаиваться супу не нужно, иначе галушки могут перевариться.

    
12. 12

    Ароматный и сливочный сырный суп с галушками и плавленым сыром готов! Подавайте его сразу. Приятного аппетита!