Булочки «Бухты»
О рецепте
«Сладкие, пышные и невероятно нежные булочки. Румяную сдобу готовят с разнообразными начинками: маком, шоколадом, повидлом и т.д. Я выпекала их впервые, поэтому на пробу сделала "пустыми", что тоже допустимо. Лучше вымешивать тесто при помощи тестомеса, но можно выполнить процесс и руками, тогда нужно набраться терпения и сил, длительный процесс вымешивания - залог пористой и бархатной выпечки. На мой взгляд, в тесто можно добавить больше сахара, хотя опять же, если делать со сладкой начинкой, то будет прекрасно. Муж сказал, что такие булочки можно есть хоть с паштетом, хоть с вареньем)).»
Приготовление
-
Дрожжевые булочки «Бухты» готовить будем из ингредиентов, что на фото.
-
В теплом молоке растворить сахар (1 ч.л.) и дрожжи. Оставить на 10 минут.
-
В желтки добавить сахар, ванилин и соль.
-
Растереть добела.
-
Добавить "дрожжевое" молоко.
-
Добавить 250 грамм муки.
-
Поставить тесто на замес. В процессе добавить мягкое масло.
-
Спустя минут 10 медленного вымешивания можно подсыпать ещё муки. Делать это надо буквально по ложке, пока не сформируется мягкий ком теста. Перебарщивать с мукой не стоит. Помесить еще 3-5 минут.
-
Капнуть на тесто растительного масла и уже рукой сформировать ровный шар.
-
Затянуть миску с тестом плёнкой и убрать в тёплое место для подъема.
-
Тесто разделить на 10 равных частей, скатать шарики. Стол и руки можно смазать маслом, так удобнее.
-
Выложить тесто на противень или в форму так, чтобы булочкам можно было куда "разойтись". Если использовать большой противень, есть вероятность, что во время выпечки булочки расползутся сильно вширь. Накрыть булочки полотенцем и оставить на 10-15 минут "отдохнуть".
-
Смазать булочки белком, добавив в него щепотку сахара.
-
Выпекать булочки при температуре 180 градусов до готовности (красивого румяного состояния), у меня ушло 17 минут.
-
Булочки «Бухты» готовы.
-
Приятного аппетита.
-
