Блины с ветчиной и яйцом
О рецепте
«Блины сами по себе вкусны, но в привычном варианте принято подавать их с разными сладкими добавками, сметаной или сливочным маслом. А уж если завернуть в блин начинку, то получится сытное и полноценное блюдо. Сегодня хочу предложить вам нежную начинку из ветчины и яйца. Пробовала такой наполнитель для блинов впервые, нам очень понравилось! Наверное, у каждой хозяйки имеется свой любимый рецепт блинов, так и у меня... Никогда ранее не готовила тесто по весам, только в этот раз, чтобы оформить рецепт. Классический состав ингредиентов я всегда делаю «на глаз», блины получаются отменными, всем очень по душе, поэтому другие варианты я даже не ищу). Надеюсь, и вам понравится мой способ и результат по нему. Из этого количества теста выходит 14 блинов диаметром 20 см, начинки же хватит на половину блинов. Остальные блинчики мы съели «пустыми»)).»
Приготовление
-
Блины с ветчиной и яйцом готовить будем из таких ингредиентов. Сразу оговорюсь, никогда заранее не достаю продукты из холодильника. Два яйца надо сварить вкрутую, затем остудить в холодной воде.
-
В чашу разбить яйца, добавить соль, сахар, масло и воду. Тщательно перемешать венчиком.
-
Всыпать муку.
-
Перемешать. Тесто должно быть густым, но без комочков.
-
Влить половину молока, постоянно мешая венчиком.
-
Добавить остальное молоко и тщательно перемешать. Возможно, надо будет чуть больше или чуть меньше молока, тесто должно быть как 1%-ый кефир. Оставить тесто на 10 минут.
-
Ветчину нарезать мелким кубиком.
-
Так же нарезать и вареное яйцо.
-
Добавить сметану или майонез, перемешать начинку.
-
Блинную или чугунную сковороду (можно антипригарную) смазать маслом, я смазываю сливочным, можно и растительным. Тонким слоем вылить тесто на сковороду и быстро распределить в однородный слой, двигая сковородой круговым движением.
-
Когда блин подрумянится, перевернуть и подрумянить с другой стороны.
-
Так испечь все блинчики. Можно в процессе смазывать блины сливочным маслом, если любите.
-
На блинчик выложить начинку - ложку-две.
-
Подвернуть сначала один край блина, накрыв начинку.
-
Затем подвернуть два края.
-
Провернуть ещё два раза. Так использовать всю начинку.
-
Блинчики с ветчиной и яйцом можно смазать маслом и подогреть в духовке или на сковороде, можно подавать в тёплом виде.
