Блины с сушеными грибами
О рецепте
«Какими же вкусными получаются блинчики с сушеными грибами - обязательно попробуйте! Аромат грибной начинки полностью пропитывает сами блинчики, и просто невозможно удержаться при дегустации, чтобы не съесть их все. Выбор сушеных грибов - за вами, я использую лисички и белые грибы. Томить их лучше всего в молоке или сметане высокой жирности, чтобы начинка стала мягкой и сочной.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления блинов с сушеными грибами - перед вами!
-
Первым делом промойте сушеные грибы от пыли и залейте их теплой водой, оставьте минимум на полчаса. Лучше всего замочить сушеные грибы на ночь, чтобы они идеально пропитались влагой. Жидкость после замачивания не выливайте - приготовьте на ней отличный грибной суп!
-
Взбейте куриные яйца с солью, молоком и водой в течение 2-3 минут.
-
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее в массу неторопливыми движениями, чтобы не образовались комочки. Влейте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто на 15 минут в покое, чтобы активировалась клейковина.
-
После этого прогрейте сковороду и смажьте ее в первый раз маслом. Затем маслом можно уже не смазывать - оно есть в составе теста. Влейте половину половника теста на сковороду и округлите. Обжарьте блины по минуте с каждой стороны, до румяности. Таким образом обжарьте и остальные блины из оставшегося теста.
-
В то время как блины обжариваются, нарежьте сушеные грибы небольшими кусочками и выложите в глубокую сковороду или ковш, сотейник. Влейте молоко любой жирности, посолите и потушите на умеренном нагреве примерно 8-12 минут, до мягкости грибов. В самом конце добавьте измельченный зеленый лук, соль и молотый черный перец. Перемешайте и протомите еще 1 минуту.
-
Выложите часть начинки на край блина и сверните рулетиком. Сначала заверните края блина, а затем его скатайте.
-
Сверните все рулетики, фаршируя их грибной начинкой, и выложите на тарелку. Украсьте по своему вкусу и подайте к столу - блины с сушеными грибами готовы к дегустации.
