Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

Приготовление

1. 1

   Суп-пюре из цветной капусты и кабачков по определению получается нежным, а благодаря минимуму масла - очень легким! Чтобы приготовить суп-пюре из цветной капусты и кабачков, подготовьте необходимые продукты по списку. Кабачки "молочной" спелости можно использовать целиком и нарезать их вместе с нежной кожицей и семенами.

   
2. 2

   Цветную капусту промойте и разберите на соцветия.

   
3. 3

   Кабачки промойте, отрежьте кончики, сами кабачки нарежьте небольшими кусочками.

   
4. 4

   На дне кастрюли распустите топленое масло и прогрейте в нем карри, черный молотый перец и молотую паприку.

   
5. 5

   Добавьте в горячее масло с пряностями соцветия цветной капусты. Слегка обжарьте, постоянно перемешивая.

   
6. 6

   Добавьте ломтики кабачков, соль и подлейте в кастрюлю пару столовых ложек воды. Накройте крышкой. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите овощи около 30 минут, чтобы они стали совершенно мягкими. Кабачки выделят достаточно сока, чтобы суп-пюре получился гладким и не сильно густым.

   
7. 7

   Пюрируйте готовые овощи при помощи блендера.

   
8. 8

   Должна получиться бархатная однородная масса.

   
9. 9

   Добавьте черную соль и асафетиду.

   
10. 10

    Перемешайте и сразу же подавайте суп-пюре из цветной капусты и кабачков к столу.

    
11. 11