Пирожки с куриными желудками
О рецепте
«Пирожки с начинкой из субпродуктов достаточно популярны среди любителей такой выпечки. Из куриных желудков я готовила пирожки впервые. Начинка вышла интересная, сочная и сытная, а жареные пирожки с ней — очень вкусные. Пирожки с такой начинкой можно приготовить и в духовке, только тесто лучше сделать сдобное, с добавлением яйца и сливочного масла.»
Приготовление
- из 19
Для приготовления пирожков с куриными желудками на сковороде сначала надо замесить тесто.
- из 19
В тёплой воде развести дрожжи, соль и сахар. Добавить масло.
- из 19
Всыпать муку.
- из 19
Замесить тесто.
- Реклама
- из 19
Накрыть тесто и убрать в тепло до подъема.
- из 19
Пока подходит тесто, приготовить начинку.
Заранее надо отварить желудки до мягкости, примерно в течение часа.
- из 19
Морковь натереть на тёрке, лук нарезать.
- из 19
Обжарить овощи на масле.
- Реклама
- из 19
Прокрутить желудки и овощи в мясорубке или измельчить при помощи блендера.
Посолить и поперчить по вкусу.
- из 19
Разделить тесто на одинаковые кусочки и скатать шарики (удобно смазать стол и руки растительным маслом).
Дать "отдохнуть" 5 минут.
- из 19
Сделать из шариков лепёшки.
- из 19
Выложить в центр начинку (одну-две ложки).
- Реклама
- из 19
Хорошенько защипнуть тесто, спрятав начинку.
- из 19
Немного приплюснуть пирожок.
- из 19
Жарить пирожки в горячем масле на среднем огне.
- из 19
До румяного состояния с обеих сторон.
- Реклама
- из 19
Горячие пирожки выкладывать на тарелку с салфеткой.
- из 19
Вкуснейшие пирожки с куриными желудками готовы.
- из 19
Приятного аппетита.
