Икра из свеклы (жареная)
О рецепте
«Универсальная закуска из свеклы, которая доступна в любое время года. Но в зимне-весенний период она особенно актуальна, из-за дефицита вкусных сезонных овощей. Готовится жареная свекольная икра довольно быстро и без хлопот.»
Приготовление
-
Набор продуктов для приготовления жареной икры из свеклы на сковороде - перед вами. Свеклу выбирайте с тёмной окраской, так цвет икры будет ярче.
-
Помойте и очистите сырую свеклу. Натрите её на тёрке. На крупной или мелкой - дело вкуса. Я натерла на крупной тёрке.
-
В сковороде нагрейте растительное масло и положите в него натёртую сырую свеклу.
-
На среднем огне обжаривайте свеклу, помешивая периодически. Не делайте огонь сильным, чтобы свекла не подгорела. Обжаривайте свеклу около 15-20 минут, чтобы она полностью приготовилась. Попробуйте на зубок, она должна стать мягкой.
-
Добавьте к обжаренной свекле соль, сахар, уксус и веточки тимьяна, перемешайте. Накройте крышкой сковороду и на самом минимальном огне готовьте свеклу ещё 5-10 минут.
-
Затем плиту выключите и оставьте свекольную икру в сковороде до полного остывания. Из готовой икры удалите веточки тимьяна.
-
Жареная икра из свеклы готова. Переложите её в баночку и храните в холодильнике, неделю хранится точно. Подавайте такую жареную свекольную икру в качестве закуски или гарнира.
