Булочки на сухом молоке
О рецепте
«Пышные и ароматные булочки к домашнему чаепитию можно приготовить на сухом молоке, если нет свежего. Испечь их довольно просто, у вас точно получится.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления булочек на сухом молоке.
-
В рабочей миске при помощи венчика соедините все сухие ингредиенты: муку, сухое молоко, ванилин, соль и сахар.
-
Свежие дрожжи растворите в воде. Воду не обязательно брать тёплую, вполне подойдёт вода комнатной температуры.
-
Влейте в миску к муке растворённые в воде дрожжи, вбейте яйцо.
-
Начните соединять влажные ингредиенты с сухими ложкой, в процессе влейте растительное масло.
-
Как только вся мука увлажнится и тесто соберётся в единый комок, выложите его на подпыленный мукой стол и вымесите руками. На этапе вымешивания можно понять, требуется ли добавить муки, ведь она бывает разная и иногда её нужно чуть больше, чем указано.
-
Готовое тесто верните в миску и оставьте для подъема на 4 часа. Накройте миску крышкой или затяните плёнкой.
-
За 4 часа нужно сделать три обминки теста. Каждый раз, когда оно будет подниматься, обминайте его прям в миске, подворачивая края теста в центр миски.
-
Готовое тесто разделите на небольшие кусочки, по 50-70 г. Скатайте их в шарики.
-
Скалкой прокатайте немного одну часть шарика, чтобы получился "язычок".
-
Роликом для теста проведите по этому "язычку", чтобы сделать разрезы.
-
Слегка раздвиньте разрезанную часть теста, чтобы раскрыть разрезы.
-
Заверните разрезанную часть теста наверх, накрывая булочку.
-
И соедините края булочки, как у пельменя.
-
Выложите булочки на застеленный пергаментом противень и оставьте для подъема на 1 час. Перед выпечкой смажьте булочки взбитым яйцом.
-
Разогрейте духовку до 180°С и отправьте булочки выпекаться. Выпекайте их примерно 20-25 минут до румяного цвета.
-
Пышные и румяные дрожжевые булочки на сухом молоке готовы! Нежные, мягкие...
-
А какой у них воздушный мякиш!
