Пельмени со шпинатом (в тесте)
О рецепте
«Приготовьте яркие, зеленые, очень аппетитные пельмени по этому рецепту. Чтобы придать тесту зеленый цвет, добавьте к основным ингредиентам шпинат - у меня шпинат замороженный, но можно использовать и свежие листья. Для начинки используйте любой мясной фарш - у меня свиной.»
Приготовление
-
Соберите все ингредиенты для пельменей со шпинатом в тесте по списку. Замороженный шпинат размораживать не надо предварительно. Лук и чеснок можно сразу же почистить.
-
Займитесь вначале приготовлением теста. В чашу блендера выложите замороженный шпинат, залейте воду. Устройство запустите примерно на минуту, чтобы шпинат максимально измельчился.
-
Содержимое чаши блендера залейте в миску, вбейте яйцо, добавьте соль.
-
Активно перемешайте венчиком эти ингредиенты.
-
Частями просеивайте муку, при этом замешивайте тесто сначала ложкой, а затем продолжайте замес руками.
-
Тесто получается приятного зеленого цвета, а по консистенции - мягкое, не прилипающее к пальцам.
-
Займитесь теперь мясной начинкой. В миску выложите фарш, добавьте соль, молотый черный перец, продавите через чеснокодавилку зубчики чеснока, натрите на мелкой терке луковицу.
-
Ложкой перемешайте эти ингредиенты до равномерного распределения.
-
Припылите рабочую поверхность мукой, тесто раскатайте в тонкий пласт, круглой вырубкой вырежьте круги для заготовок пельменей.
-
На каждый такой круг из теста положите примерно 1 ч.л. фарша.
-
Защепите края теста и сформируйте заготовки пельменей. Отварите зеленые пельмени в активно кипящей воде в кастрюльке до готовности - это примерно 5-7 минут после всплытия.
-
Готовые пельмени со шпинатом в тесте разложите по порционным тарелкам, положите поверх кусочек сливочного масла и подавайте к столу. Приятного аппетита!
