Крем из мягкого творога для торта
О рецепте
«Этот крем понравится тем, кто не любит сильно жирные десерты. Он получается лёгким, нежным, воздушным.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления крема из мягкого творога для торта. Мягкий творог я беру в баночках, жирностью 5%. Чем жирнее творог, тем плотнее будет крем.
-
Крем состоит из двух частей: заварной части и собственно творога. Для заварной части крема смешайте в сотейнике венчиком яйцо, сахар и молоко, добавьте кукурузный крахмал и тщательно размешайте.
-
Поставьте сотейник на плиту (или на водяную баню) и при постоянном помешивании доведите массу до кипения, и проварите, чтобы крахмал заварился. Тщательно размешивайте всё, чтобы не было комков. Если всё же комочки появились, то протрите заварной крем через сито.
-
Выложите заварной крем в миску и накройте пищевой плёнкой "в контакт", чтобы не образовалась плёнка на поверхности. Остудите полностью крем в холодильнике. Масса должна иметь температуру не выше 10°С.
-
А теперь осталось соединить заварной крем с мягким творогом. В рабочую ёмкость выложите заварной крем, и постепенно добавляя мягкий творог, взбивайте всё миксером.
-
Как только весь мягкий творог ввели в крем, добавьте ароматизатор и взбейте ещё раз. Я использую банановый ароматизатор. Но можно взять, к примеру, пару чайных ложек рома или коньяка. Или же использовать обычный ванилин.
-
Готовый крем охладите перед использованием около 30 минут.
-
Крем из мягкого творога для торта готов! Можно украшать им торт.
-
Не могу сказать, что данный крем супер стабильный, розочки из него вы не сделаете. Там нечему стабилизироваться особо, ведь ни сливок, ни масла в нём нет. Но для прослойки и простейшего украшения домашних тортов он вполне подходит. Кроме того, крем довольно бюджетный по составу и лёгкий в плане жирности. Надеюсь, кому-то данный рецепт будет полезен.
