Турецкий суп с булгуром и чечевицей (Эзо чорбаси)
О рецепте
«Популярный турецкий суп «Эзо чорбаси» (суп невесты), который можно подавать в виде обычного супа или супа-пюре - как вам больше нравится...»
Приготовление
-
Суп из булгура и чечевицы - это турецкий суп, который имеет второе название "Эзо чорбаси" (или суп невесты). Суп - густой приятный на вкус, по желанию суп, приготовленный таким способом, можно измельчить как суп-пюре. Подготовим необходимые продукты.
-
Нарезаем мелко репчатый лук, чеснок, на небольшие кубики нарезаем вяленые помидоры. Если у вас нет вяленых помидоров, их можно будет заменять на свежие или вообще исключить.
-
Пассеруем в растительном масле лук, чеснок и помидоры. Я делаю это сразу в кастрюле, в которой собираюсь готовить суп.
-
Далее всыпаем равное количество булгура и чечевицы, немного обжариваем крупу.
-
Затем добавляем томатную пасту и куркуму.
-
Вливаем 2 литра воды, добавляем сухую мяту, соль, далее варим суп на медленном огне около 25 минут.
-
Проверяем суп, при необходимости добавляем еще воды, но при этом суп должен оставаться достаточно густым.
-
Турецкий суп из булгура и чечевицы можно подавать сразу. Подаем с лимоном, по желанию каждый добавит в суп лимонного сока.
-
