Скрэмбл с овощами
О рецепте
«Скрэмбл можно приготовить и без сметаны, добавив 50 мл молока вместо нее. Легче всего приобрести замороженный микс овощей, но допустимо использовать свежие помидоры, лук, морковь и т.д. Главное - нарезать их мелким кубиком, чтобы все овощи успели приготовиться. Подается скрэмбл слегка влажным - он должен таять во рту. В основном, такое блюдо готовят на завтрак, но его можно подать в качестве основы под главное блюдо из мяса, колбасы, птицы. Для детей готовьте скрэмбл из перепелиных яиц - для порции хватит 5-6 шт.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления скрэмбла с овощами - перед вами!
-
Растопите на сковороде сливочное масло и выложите в емкость овощные нарезки. Если готовите из замороженных овощей, то размораживать их перед началом приготовления не нужно. Главное - дать выпариться выделившейся жидкости. Обжарьте овощи примерно 5-7 минут.
-
В это время вбейте куриные яйца в глубокую емкость (миску или салатник), выложите сметану любой жирности. Всыпьте соль и молотый черный перец, взбейте 1-2 минуты.
-
К этому времени овощи станут мягкими и сочными.
-
Влейте яичную смесь в сковороду и убавьте нагрев до среднего.
-
Силиконовой или деревянной лопаткой начните перемешивать массу, не давая ей схватиться крупными кусочками. Скрэмбл должен получиться однородным, визуально притягательным.
-
Потребуется примерно 3-4 минуты, чтобы блюдо было готово. Выключайте нагрев, когда скрэмбл будет еще влажным - он как раз дойдет до необходимого состояния на сковороде.
-
Выложите скрэмбл с овощами на тарелку и подайте к столу с колбасой, мясом, паштетом и т.д.
