Блины на кислых сливках
О рецепте
«Рачительная хозяйка никогда не выбросит продукт, если он ещё годен в пищу и может быть где-то применён. Поэтому если случилось так, что у вас прокисли сливки, то приготовьте блины на прокисших сливках. Они получатся нежными, мягкими, не очень тонкими, но вкусными. Обязательно добавьте в тесто немного соды, чтобы блинчики были пышными.»
Приготовление
-
Все продукты для приготовления блинов на кислых сливках соберите по списку. Важно понимать, что скисшие сливки - это не испорченные и не прогорклые сливки, которые уже не годятся в пищу. Прокисшие сливки - это сливки, которые имеют приятный молочнокислый вкус, но использоваться по назначению не могут, так как свернутся при нагревании. А вот в блины они подойдут прекрасно!
-
Начнём замешивать блинное тесто. Соедините муку с содой, солью и сахаром. Добавьте пару яиц и влейте немного (около 100 мл) сливок.
-
Медленно и тщательно соединяйте муку с яйцами и сливками, чтобы не было комков. Для начала нужно замесить густое тесто, увлажнив всю муку. А уже потом постепенно добавляйте оставшиеся сливки, работая венчиком быстрее и размешивая тесто до однородности.
-
Готовое блинное тесто на сливках получится по густоте как сливки. Вот такой каламбур.)))
-
Нагрейте сковороду на среднем огне и перед каждым блином смазывайте её слегка маслом при помощи кисточки. На сковороду налейте тонким слоем тесто и распределите его по дну, вращая сковороду. Выпекайте блинчик до тех пор, пока снизу он не подрумянится, а сверху не покроется пузырьками. При этом тесто из глянцевого должно стать матовым и полностью пропечься. Хорошо пропечённый блин переворачивается без труда. Если блинчик при переворачивании рвётся, значит тесто недостаточно пропеклось и оно ещё слишком влажное. Уменьшите огонь и дайте блинчику ещё 15-20 секунд.
-
При помощи лопаточки или ножа переверните блинчик и подрумяньте ему "спинку". Готовые блинчики снимайте со сковороды на подогретую тарелку.
-
Блинчики на кислых сливках готовы! При желании смажьте каждый блин сливочным маслом. Приятного аппетита!
