Постные ленивые вареники
О рецепте
«Очень нежные, ленивые картофельные вареники с поджаркой из овощей для вашего постного стола. Вместо яиц используется картофельный крахмал. Из минимального набора продуктов можно приготовить весьма аппетитный и красивый ужин. Рецепт таких вареников - это еще один способ использовать картофельное пюре, оставшееся от обеда.»
Приготовление
-
Соберите по списку продукты для приготовления постных ленивых вареников из картошки. Почистите картошку, морковь и лук. Перец болгарский можно взять как свежий, так и замороженный. К поджаренным овощам можно добавить помидоры или томатную пасту, чеснок и специи по вкусу.
-
Морковь нарежьте очень мелким кубиком или натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте. Перец нарежьте мелким кубиком.
-
Обжарьте лук на растительном масле 4-5 минут.
-
Добавьте в сковороду лук. Помешивая, обжарьте 3-4 минуты.
-
Положите перец. Перемешайте.
-
Обжаривайте овощи еще 5-7 минут.
-
Картофель сварите в подсоленной воде до мягкости. Отвар слейте.
-
Вареный картофель истолките в пюре.
-
Добавьте к картофельному пюре картофельный крахмал и муку.
-
Тщательно перемешайте пюре с крахмалом. Можно добавить больше крахмала. Тогда вареники получатся более плотными.
-
Скатайте из картофельного теста шарики размером с грецкий орех.
-
Обмакните горлышко бутылки в муку, затем немного надавите на шарик.
-
Сделайте заготовки вареников из всего теста.
-
В кипящую подсоленную воду опустите заготовки вареников. Аккуратно перемешайте.
-
После закипания воды варите картофельные вареники на среднем огне 5-6 минут. Вареники немного разбухнут во время варки.
-
Выловите постные ленивые вареники из воды, добавьте к ним обжаренные овощи и перемешайте.
-
Приятного аппетита!
-
