Моти с творожным сыром
О рецепте
«Наконец-то я настроилась на популярный в мире десерт — моти. Думала, что приготовление достаточно замороченное, и на вкус не представляла тоже. Все опасения прошли, когда и тесто получилось сразу, и формирование прошло гладко. Вышло достаточно симпатично, на вкус интересно и оригинально. В общем, домочадцы оценили! Изначально я хотела сделать только сыр в начинке, но потом решила ещё добавить ягоды малины (благо в морозилке имелись). Сочетание рисового теста, творожного сыра и кислинка ягод — всё сошлось как нельзя кстати. Но в идеале использовать свежие ягоды, мороженая даёт сок. Этот десерт обязательно стоит попробовать!»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты для моти с творожным сыром и ягодами. В разных источниках пишут, что мука должна быть с повышенным содержанием клейковины, я взяла, какая была в магазине. Проблем с ней не было. Так же и крахмал, в оригинале идет кукурузный, я использовала картофельный. Что касается красителя, моти делают разных цветов, так десерт выглядит ярким и соблазнительным. Но его также можно и не использовать, если вы, к примеру, не одобряете этот продукт или нет в наличии. Тогда ваши моти будут молочного цвета. Я взяла красный краситель.
-
В жаростойкую миску высыпать крахмал, рисовую муку и сахарную пудру. Перемешать венчиком.
-
Влить воду.
-
Тщательно размешать, чтобы не было комочков.
-
Затянуть миску плёнкой, сделать зубочисткой несколько дырочек.
-
Поставить в микроволновку. Прогреть на максимальной мощности 2 минуты. Можно через минуту открыть и перемешать массу, а затем снова убрать на минуту в микроволновку. Я думаю, что можно этот шаг упустить, но время может меняться. Всё зависит от мощности вашей помощницы. Я сразу перемешала немного вилкой, чтобы понять, что вся мука заварилась.
-
Когда тесто немного остынет, добавить краситель.
-
Тщательно вымешать, чтобы получилось однородное по цвету тесто.
-
Сыр перемешать с сахарной пудрой.
-
Моти делают разных размеров. Я сделала средние. Разделить тесто на равные кусочки, удобнее делать по весам. Вес шарика - около 50 г.
-
Присыпать рабочую поверхность крахмалом. Раскатать тесто в тонкую лепешку. Кстати, тесто вышло отличным, оно почти не прилипало, поэтому и крахмала много не понадобилось.
-
В центр выложить чайную ложку сыра и несколько ягод.
-
Собрать тесто к верху и защипнуть. Лишнее тесто я отщипнула, чтобы в центре было не так много.
-
Перевернуть моти и немного придавить, сделав кругляш.
-
Моти с творожным сыром и малиной поставить на пару часов в холодильник, а после можно угощаться.
-
Приятного аппетита.
