Шоколадные моти
О рецепте
«Вслед за «моти с творожным сыром» решила попробовать и другой вариант — шоколадные моти. В качестве начинки взяла вареную сгущенку и сделала их чуть меньше размером. Получилось не менее вкусно, чем предыдущий вариант, а для любителей всего шоколадного этот вариант точно будет любопытен. Кстати, в качестве начинки подойдёт шоколадный ганаш или тот же самый творожный сыр. Если любите более сладкие десерты, то стоит увеличить количество сахарной пудры в тесте.»
Приготовление
-
Шоколадные моти готовим из таких ингредиентов. Крахмал нужен кукурузный, я взяла картофельный.
-
В жаропрочной миске соединить какао, муку, сахарную пудру и крахмал.
-
Хорошенько перемешать венчиком.
-
Влить чистую прохладную воду.
-
Размешать, чтобы не было комочков.
-
Затянуть миску плёнкой, сделать несколько дырочек зубочисткой. Поставить на 1 минуту в микроволновку на максимальную мощность.
-
Затем достать миску, немного перемешать и убрать ещё на одну минуту (тоже под плёнкой). В итоге масса должна загустеть, а вся жидкость - впитаться. Тёплое тесто размять руками до однородного, гладкого состояния.
-
Разделить тесто на 8 одинаковых частей. Удобно это делать по весам. Скатать в шарики.
-
Шарик раскатать в тонкую лепёшку. При необходимости можно "припылить" стол и само тесто крахмалом, если оно липнет. В центр выложить ложечку сгущёнки.
-
Собрать тесто сверху в мешочек и защипнуть
-
Перевернуть моти, слегка прижать и сформировать кругленькое изделие. Так сделать все 8 шариков.
-
Шоколадные моти со сгущенкой готовы.
-
Приятного аппетита.
