Салат из пророщенной сои (Нокты-ча)
О рецепте
«Корейский салат из проростков сои с луком и соусами. Идеален для постного стола, сторонников ПП и любителей азиатской кухни.»
Приготовление
- из 15
О проростках сои я, конечно, слышала и читала раньше. А впервые попробовала их во время своего отпуска во Вьетнаме. В знаменитый суп фо бо (суп с говядиной) или фо га (суп с курицей) обязательно добавляются проростки сои. Попробовала - понравилось.
С проростками можно не только приготовить суп, но и самые разные салаты. У нас проростки не продаются, а прорастить сою самостоятельно совершенно несложно, что я и сделала. Из 100 граммов сухой сои получилось 230 граммов проростков. Весной, когда организму не хватает витаминов, блюда с проростками будут кстати. Ведь в них полезных веществ в разы больше, чем в зеленой массе.
Сегодня готовлю популярный корейский салат Нокты-ча. Соберите продукты для приготовления салата из пророщенной сои.
- из 15
Проростки поместите в миску и залейте кипящей водой. Накройте миску крышкой на 1 минуту. За это время проростки станут мягче, но при этом останутся хрустящими.
- из 15
Через минуту переложите проростки в сито, чтобы стекла вода.
- из 15
Лук нарежьте перьями, чеснок мелко порубите.
- Реклама
- из 15
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Положите чеснок и красный острый перец. На сильном огне, помешивая, обжарьте чеснок 1 минуту.
- из 15
Положите в сковороду лук.
- из 15
Так же на сильном огне обжарьте лук 1-2 минуты.
- из 15
Положите в сковороду проростки. Перемешайте. Обжарьте еще 1-2 минуты на сильном огне.
- Реклама
- из 15
Снимите сковороду с огня. Влейте рисовый уксус.
- из 15
Добавьте соевый соус.
- из 15
Измельченный кориандр. Перемешайте.
- из 15
Добавьте устричный соус.
- Реклама
- из 15
Перемешайте. Попробуйте на соль. Если необходимо, то посолите. Добавьте нарезанный зеленый лук.
- из 15
Посыпьте салат из проростков сои кунжутом.
- из 15
Очень вкусно! Свежий, хрустящий, ароматный салат.
Приятного аппетита!
