Уэвос ранчерос
О рецепте
«Предлагаю вам попробовать яичницу в новом формате. Глазунья на подсушенной лепешке с густым острым томатным соусом — это очень вкусно! Мексиканский завтрак с огоньком произвел впечатление, хотя всё элементарно просто!»
Приготовление
-
Чтобы приготовить мексиканский завтрак уэвос ранчерос, возьмите ингредиенты по списку. Если используете домашние помидоры, то соус или кетчуп дополнительно не понадобится. Я взяла маринованный перец чили, можно взять и свежий.
-
На шкурке помидора сделать надрезы крестиком. Залить кипятком. Спустя пару минут достать помидор из воды и снять кожицу.
-
Нарезать помидор и перец чили кубиками.
-
На среднем огне поджарить овощи с соусом до густого состояния, буквально пару минут, подсолить и поперчить по вкусу.
-
Тортилью нарезать на круги диаметром 11-12 см. Подсушить на сковороде.
-
На масле пожарить яйца. Для красоты я использовала кольца. Поперчить и посолить по вкусу.
-
Выложить яйцо и соус на лепёшку.
-
Уэвос ранчерос подавать незамедлительно.
