Постный картофельный суп-пюре
О рецепте
«Такой постный картофельный супчик хорошо приготовить, когда нужно дать организму отдохнуть от калорийной пищи из животных продуктов. К тому же картофельный постный суп можно приготовить во время поста, для детского меню, вегетарианцам, пожилым и тем, у кого есть проблемы с ЖКТ, только без добавления томатов.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления постного картофельного супа-пюре. Все овощи вымойте и очистите.
-
Картофель нарежьте кубиком, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь.
-
Пока картошка начинает вариться, натрите на терке морковь, лук нарежьте кубиком. Разогрейте сковороду с растительным маслом, положите лук с морковью.
-
Помешивая, обжарьте овощи на среднем огне до мягкости.
-
Положите в сковороду нарезанные помидоры. У меня замороженные томаты. Конечно, можно взять свежие.
-
Перемешайте овощи на сковороде и тушите еще 8-10 минут на среднем огне.
-
Положите тушеные овощи со сковороды в кастрюлю с картошкой. Посолите и доведите до кипения. Проварите пару минут.
-
Погружным блендером измельчите содержимое кастрюли до однородной консистенции, без кусочков овощей. Постный картофельный суп-пюре готов.
-
Супчик хорошо подать с сухариками и зеленым луком. Нежный, бархатистый, в меру густой и вкусный. Приятного аппетита!
