Кулич с курагой
О рецепте
«Хотелось поимпровизировать, и в итоге испекла куличи на отваре кураги и с начинкой из кураги - приятно сладкие с желтоватым мякишем. Получилось два кулича в формах высотой 9 см и с диаметром тоже 9 см.»
Приготовление
- из 16
Для кулича с курагой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- из 16
Промойте сушеную или вяленую курагу. Пару штучек отложите для оформления. Остальную поместите в сотейник, влейте около одного стакана воды. Доведите до закипания и потом поварите пару минут на среднем огне.
- из 16
Подваренную курагу измельчите в чаше блендера. Откорректируйте вкус этой начинки сахаром по вкусу.
- из 16
Отмерьте порцию отвара, в котором варилась курага, и прямо в горячий добавьте сахар, соль и кусочки сливочного масла. Пусть растворятся и растопятся соответственно.
- Реклама
- из 16
Яйцо размешайте до однородного состояния, соедините его с подготовленным и остывшим отваром кураги.
- из 16
Добавьте муку с сухими дрожжами.
- из 16
Перемешайте вилкой или лопаткой, чтобы все ингредиенты схватились.
- из 16
Затем вымесите руками мягкое тесто, на грани липкости. Можете добавлять муку - припудривать, чтобы не липло, но не забивайте ею тесто.
- Реклама
- из 16
Оставьте тесто для кулича на отваре из кураги примерно на один час на подъём при комнатной температуре. Укройте от высыхания и спрячьте от сквозняков.
- из 16
Полученное тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 1 см и разрежьте на две части вдоль. Размажьте по поверхности теста начинку из кураги.
- из 16
Скрутите тесто с начинкой в рулет, а затем в спираль, придавая ей такую форму, чтобы она разместилась в форме для кулича. Количество теста должно заполнять примерно половину формы.
- из 16
Разложила полученное тесто по двум бумажным цилиндрическим формам для куличей высотой и диаметром 9 см. Рекомендуется воткнуть в центр деревянные палочки для суши, чтобы не перекашивало верх кулича.
- Реклама
- из 16
Оставьте тесто в формах на расстойку на 20 минут. Запекайте в разогретой духовке при 170-180 градусах около получаса или ориентируйтесь на свойства своей духовки и размеры куличей.
- из 16
Один кулич сопроводила быстрой в приготовлении глазурью. Просто выдавила руками из свежего апельсина сок и перемешала его с сахарной пудрой и цедрой. На глазурь обычно лепят декор или вот предлагаю просто кусочки кураги, чтоб обозначить, что это куличи с курагой!
- из 16
Второй остывший кулич посыпала сахарной пудрой через ситечко.
- из 16
Возьмите этот рецепт на заметку и испеките к празднику. Светлой Пасхи!
