Пилита
О рецепте
«Пилита - это национальное блюдо Таджикистана. Интересный факт, что рецептов-исходников в интернете не сыскать, а те рецепты, что есть, разнятся. Я приготовила дрожжевой хворост из теста на кефире, а формовку взяла ту, что мне больше понравилась. Надеюсь, этот вариант правильный или близок к этому. В любом случае пышки получаются мягкими и буквально тают на губах, а корочка у них - хрустящая, как у привычного хвороста. Порция пилиты разлетелась в считанные минуты.»
Приготовление
-
Тесто для пилиты готовим из доступных ингредиентов.
-
В тёплой воде развести дрожжи.
-
Добавить тёплый кефир.
-
Добавить муку и соль.
-
В процессе вымешивания влить масло.
-
Замесить тесто. Помесить пару-тройку минут.
-
Накрыть тесто и убрать в тепло для подъёма.
-
Разделить тесто на 10 частей, удобно это сделать по весам.
-
Стол присыпать мукой. Раскатать тесто в жгут.
-
Сложить пополам.
-
Перекрестными движениями закрутить жгут как бы в косичку.
-
Кончик можно немного защипнуть.
-
Ничего, если изделия выходят разными, так даже интереснее в итоге).
-
Жарить пилиту в горячем масле на среднем огне.
-
До румяного состояния со всех сторон.
-
Выкладывать изделия на салфетку.
-
А потом щедро посыпать пилиту сахарной пудрой.
-
Приятного аппетита.
