Пилита
О рецепте
«Пилита - это национальное блюдо Таджикистана. Интересный факт, что рецептов-исходников в интернете не сыскать, а те рецепты, что есть, разнятся. Я приготовила дрожжевой хворост из теста на кефире, а формовку взяла ту, что мне больше понравилась. Надеюсь, этот вариант правильный или близок к этому. В любом случае пышки получаются мягкими и буквально тают на губах, а корочка у них - хрустящая, как у привычного хвороста. Порция пилиты разлетелась в считанные минуты.»
Приготовление
- из 18
Тесто для пилиты готовим из доступных ингредиентов.
- из 18
В тёплой воде развести дрожжи.
- из 18
Добавить тёплый кефир.
- из 18
Добавить муку и соль.
- Реклама
- из 18
В процессе вымешивания влить масло.
- из 18
Замесить тесто. Помесить пару-тройку минут.
- из 18
Накрыть тесто и убрать в тепло для подъёма.
- из 18
Разделить тесто на 10 частей, удобно это сделать по весам.
- Реклама
- из 18
Стол присыпать мукой.
Раскатать тесто в жгут.
- из 18
Сложить пополам.
- из 18
Перекрестными движениями закрутить жгут как бы в косичку.
- из 18
Кончик можно немного защипнуть.
- Реклама
- из 18
Ничего, если изделия выходят разными, так даже интереснее в итоге).
- из 18
Жарить пилиту в горячем масле на среднем огне.
- из 18
До румяного состояния со всех сторон.
- из 18
Выкладывать изделия на салфетку.
- Реклама
- из 18
А потом щедро посыпать пилиту сахарной пудрой.
- из 18
Приятного аппетита.
