Вареники с пекинской капустой
О рецепте
«Вареники - такое блюдо, что в представлении не нуждается. Их готовят и едят с удовольствием во многих странах мира. Начинка вареников бывает самая разная. Предлагаю сегодня рецепт с пекинской капустой. Он будет актуален в пост и не только.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления вареников с пекинской капустой.
-
Приготовьте начинку. Морковь и репчатый лук очистите, помойте. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и тушите, перемешивая, 5-6 минут, до прозрачности лука.
-
Затем добавьте пекинскую капусту, нарезанную произвольно. У меня молодая пекинская капуста, но подойдет любая.
-
Посолите, поперчите, накройте сковороду крышкой и прогрейте овощи 2 минуты.
-
Замесите тесто для вареников. В миску насыпьте муку и соль. Налейте подсолнечное масло.
-
После налейте горячую воду, но не кипяток. Сначала тесто перемешивайте ложкой.
-
Затем выложите на стол, присыпанный мукой, и продолжайте месить до получения гладкого, крутого, но достаточно эластичного теста. Накройте его пленкой или тарелкой и дайте отдохнуть 15-20 минут.
-
Теперь можно приступать к формированию вареников. Часть теста раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. С помощью любой круглой выемки нарежьте кружки. На каждый кружок выложите начинку.
-
Слепите края кружков теста, формируя вареники. Выложите их на тарелку, присыпанную мукой.
-
Отварите вареники. Для этого воду немного посолите и доведите до кипения, выложите вареники, аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. После того как они всплывут, варите их еще 5-7 минут и доставайте.
-
Вареники с пекинской капустой готовы.
-
