Постные голубцы с рисом
О рецепте
«Постные голубцы готовятся по тому же принципу, что и классические: начинка заворачивается в капустные листья и блюдо тушится в томатном соусе. За счет соуса голубцы получаются сочными и нежными, а начинка достаточно сытная и питательная. Рис используйте любого сорта.»
Приготовление
-
Соберите все продукты, необходимые для приготовления постных голубцов с рисом. Рис сполосните и сразу поставьте вариться.
-
Кочан капусты осторожно опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите капусту примерно 4-5 минут, затем начните постепенно отделять капустные листья и выкладывайте их на тарелку - пусть остывают.
-
Почистите морковку и лук, овощи сполосните и измельчите. Морковку натрите на терке, а лук нарежьте кубиками. Половину порции овощей всыпьте на сковороду, где разогрето небольшое количество масла. Пассеруйте овощи 3-4 минуты, сделав небольшой огонь. Затем сковороду снимите с плиты.
-
Рис варите 12-13 минут, почти до готовности, всю лишнюю воду слейте. Переложите рис в сковороду с овощами.
-
Перемешайте рис с обжаренными овощами, посолите и поперчите по вкусу - начинка для голубцов готова.
-
Капустный лист разрежьте вдоль пополам, срежьте все утолщения, выложите рисовую начинку.
-
Сверните голубцы вот такими "кулечками". Таким же образом приготовьте остальные голубцы из оставшихся листьев и начинки.
-
Все голубцы выложите в кастрюлю.
-
Оставшиеся лук с морковкой также обжарьте на растительном масле, влейте туда измельченные томаты в собственном соку. Если соус густоват, влейте немного воды, добавьте соль и черный перец по вкусу. Тушите соус на небольшом огне 10-12 минут.
-
Томатным соусом залейте голубцы, кастрюлю поставьте на огонь и тушите блюдо 20-30 минут под крышкой при небольшом кипении. Постные голубцы с рисом готовы!
-
В горячем виде блюдо подавайте к столу - это вкусно, полезно и сытно!
-
Приятного вам аппетита!
-
