Картофельное тесто для лепешек
О рецепте
«Трудно поверить, но из двух ингредиентов - картофельного пюре и муки - можно приготовить очень вкусные, мягкие, постные лепешки. Лепешки хорошо подойдут для вегетарианского или постного меню. Для непостного варианта готовые горячие лепешки можно смазать сливочным маслом, которое придаст неповторимый сливочный аромат и вкус.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления картофельного теста для лепешек. Картофель вымойте, почистите, залейте холодной водой и поставьте вариться. После закипания картошку посолите и сделайте огонь умеренным.
-
С готового картофеля полностью слейте отвар. Горячую картошку истолките в пюре и полностью охладите.
-
Всыпьте в остывшее картофельное пюре муку и посыпьте черным молотым перцем. По желанию можете добавить свежий укроп или другую зелень, которую любите, чеснок, специи, приправы. Для холодного пюре понадобится меньше муки, чем для горячего.
-
Перемешайте пюре с мукой при помощи ложки.
-
Затем замесите тесто руками. Картофельное тесто для лепешек может быть слегка липким - это нормально. Оно собирается в шар, держит форму. Можете замесить тесто, смазывая руки растительным маслом или на посыпанной мукой доске.
-
Разделите тесто на равные кусочки. Раскатайте в лепешку толщиной примерно 0,4-0,5 см.
-
Жарьте картофельные лепешки на тихом огне под крышкой до румяной корочки, поочередно с обеих сторон. Сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла.
-
-
Можно смазать каждую только что испеченную лепешку сливочным маслом.
-
Лепешки мягкие, эластичные, не рвутся. Подавайте лепешки к столу сразу со сковороды, горячими. Приятного аппетита!
