Лепешки пита на сковороде
О рецепте
«Пита — это пресная лепёшка с кармашком внутри. Её можно есть вместо хлеба или начинить абсолютно любой начинкой. Есть вариант приготовления питы из дрожжевого теста в духовке, а есть метод приготовления на сковороде. Меня этот наипростейший метод зацепил, но оказалось в итоге, что не всё так просто с этим рецептом. Лепёшки то надувались, то нет, в общем, я настырная)), не могла оставить неудовлетворительный результат. Полностью пита получилась на 4-й раз, и, видимо, до меня дошло, в чём дело, об этом попытаюсь написать в рецепте.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления лепешек пита на сковороде соберите по списку ингредиентов (или по фото).
-
В миску просеять муку, добавить соль. Влить в муку горячую воду (почти кипяток) и сразу же масло.
-
Перемешать сначала ложкой, а потом уже руками замесить мягкое эластичное тесто. Убрать тесто в пакет и дать ему "отдохнуть" 10-15 минут (этот шаг не игнорировать!!!).
-
Разделить тесто на 4 части. Стол припылить мукой, раскатать круглые лепёшки. Заготовки должны быть равномерной толщины, не тонкими, но и не толстыми. Накрыть лепёшки плёнкой, а потом полотенцем, чтобы они не высохли, и оставить минимум на 10 минут. "Не отдохнувшие" лепёшки не вздуются!!!
-
Жарить лепешки надо на толстой антипригарной сковороде, на огне выше среднего. Очень быстро на поверхности начинают образовываться пузыри, в этот момент надо перевернуть лепёшку.
-
Когда лепёшка прогреется и с другой стороны, она начнёт раздуваться внутри. Пустая полость - это и есть будущий кармашек.
-
Следите, чтобы лепёшки не начали пригорать, убавьте в таком случае нагрев.
-
Перед каждой лепёшкой надо убрать салфеткой муку с поверхности сковороды, иначе она начнёт гореть. Возможно, потребуется перевернуть лепешку несколько раз, чтобы она начала надуваться. Можно помочь пузырю разойтись - рукой. Когда лепёшка пита надулась на сковороде, подрумянилась с обеих сторон, можно переложить под полотенце, а затем убрать в пакет.
-
Ножом по краю лепёшки сделать отверстие внутри питы и начинить по желанию: мясом, овощами, соусом и т.д.
