Постный бульон
О рецепте
«Легкий, но в то же время насыщенный бульон получается из овощей, специй и зелени. Для постного меню это универсальный рецепт! Его можно подавать в самостоятельном виде или использовать в качестве основы для первых блюд. Такой бульон смело замораживайте, что в дальнейшем сэкономит ваше время.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления постного бульона.
-
Подготовьте все овощи для бульона. Почистите морковь и нарежьте ее средними брусочками. Лук хорошо промойте вместе с шелухой, срежьте хвостики со всех сторон. Лук нарежьте крупными дольками, оставляя шелуху - с ней цвет бульона будет насыщенным, золотистым, очень аппетитным.
-
Влейте на дно кастрюли немного растительного масла, разогрейте на среднем огне и добавьте все овощи. Обжаривайте лук с морковкой 2-3 минуты - так бульон станет более ароматным.
-
Влейте в кастрюлю воду, пусть закипит.
-
Добавьте соль по вкусу, немного зелени, лавровый лист и душистый перец горошком.
-
Варите бульон при небольшом кипении 25-30 минут. Затем выключите огонь, дайте бульону настояться 10 минут.
-
Готовый постный бульон процедите и используйте по назначению. Также его можно заморозить впрок!
-
Приятного вам аппетита!
