Мясо «веревочкой» по-китайски
О рецепте
«Мясо «веревочкой» по-китайски - это мясо, нарезанное тонкой соломкой, обжаренное с овощами в кисло-сладко-остром соусе. Блюдо очень вкусное и красивое. Можно подать не только в будни, но и на праздничный стол. Для приготовления можно взять как свинину, так и мякоть говядины или курицу.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления мяса «веревочкой» по-китайски. Свинину промойте и обсушите, овощи вымойте и почистите.
-
Приготовьте маринад для мяса. В глубокую миску влейте соевый соус, поперчите, посолите, всыпьте крахмал.
-
Влейте холодную воду.
-
Перемешайте, чтобы получилась однородная густая масса. Крахмала можно положить немного больше.
-
Мясо нарежьте тонкой соломкой. Мясо удобнее нарезать, когда оно будет слегка подморожено.
-
Положите нарезанное мясо в миску с маринадом, перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте на столе на 10-15 минут.
-
Приготовьте соус. В мисочку налейте соевый соус, положите сахар, соль.
-
Всыпьте крахмал.
-
Влейте холодную воду и перемешайте.
-
Влейте на сковороду растительное масло, хорошо раскалите его. Перемешайте мясо в маринаде, чтобы кусочки были им покрыты, и выкладывайте на сковороду в один слой.
-
Обжарьте мясо с обеих сторон до румяной корочки. Мясо жарится быстро. Главное, мясо кладите на сковороду понемногу, чтобы каждый кусочек жарился отдельно.
-
Обжаренное мясо переложите со сковороды на тарелку. Таким же способом обжарьте всё остальное мясо. Можете обжаренные кусочки выкладывать на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Я так не делала.
-
Налейте на сковороду немного растительного масла, положите мелко нарезанный чеснок и нарезанный тонкой соломкой имбирь.
-
Обжарьте пару минут и положите нарезанный крупной соломкой репчатый лук.
-
На сильном огне обжарьте лук, помешивая, 1-2 минуты и добавьте нарезанный такой же соломкой перец. Перец предварительно разрежьте и удалите семена и хвостик. Для приготовления можно взять перец разных цветов, так блюдо будет аппетитнее и ярче смотреться.
-
Обжарьте овощи 3-4 минуты. Они должны остаться слегка хрустящими.
-
Перемешайте в мисочке подготовленный ранее соус, так как крахмал оседает на дно, и влейте в сковороду.
-
Перемешайте овощи с соусом, проварите пару минут. Соус за это время немного загустеет.
-
Положите в сковороду обжаренное мясо.
-
Перемешайте мясо с соусом и овощами, прогрейте еще 2-3 минуты и снимайте с огня.
-
Мясо «веревочкой» по-китайски готово. Подавайте его горячим. Посыпьте обжаренным кунжутом и зеленым луком.
-
Очень вкусно! Приятного аппетита!
