Вареные котлеты из фарша
О рецепте
«Облегченный вариант домашних котлет для тех, кому нельзя жареное и даже запеченное. Котлеты получаются нежнейшими и намного сочнее паровых, на мой взгляд.»
Приготовление
-
Для того чтобы приготовить вареные котлеты из фарша, соберите необходимые продукты по списку. Фарш у меня - свинина+говядина пополам. Но если у вас совсем-совсем строгая диета, то свинину замените на фарш курицы, индейки или кролика.
-
Серый или отрубной хлеб замочите в воде на пару минут и затем хорошо отожмите.
-
Репчатый лук и чеснок измельчите на тёрке или в кухонном процессоре.
-
К фаршу добавьте отжатый хлеб, измельченный лук с чесноком, томатный соус. Посолите и поперчите по вкусу. Можете добавить любые специи, если любите более пряный вкус котлет.
-
Фарш хорошенько вымесите руками и затем отбейте 8-10 раз, бросая его в миску.
-
Смачивая руки в воде, сформируйте котлеты.
-
Вскипятите в кастрюле около 1 литра воды. Я воду не солю и не кладу в неё никаких специй. Вы можете добавить чуть соли и, например, лавровый лист. Вода должна закипеть ключом. В кипящую воду аккуратно опускайте по одной котлетке при помощи ложки или лопатки.
-
Подождите, пока вода начнёт снова закипать. Не перемешивайте котлеты, пока они не схватятся, иначе вы раздробите фарш и получите бульон с фаршем. Как только появятся первые признаки кипения, переключите на средний огонь и варите котлеты около 20 минут до готовности. Цвет бульона - от добавленного в фарш томатного соуса. Кстати, бульон от варки котлет можно использовать для приготовления супа или отварить на нём гречку.
-
Всё готово! Отварные котлеты из фарша вышли очень сочными и вкусными!
