Веганский плов с нутом
О рецепте
«Аппетитный и сочный веганский плов можно приготовить с консервированным нутом, используя пропаренный рис. Это уменьшит время варки на 15-20 минут. Главное - не добавлять слишком много жидкости, чтобы плов не получился водянистым. По желанию вы можете добавить и другие специи, пряности. Подавать красочный плов лучше всего горячим с различными соусами - например, с чесночным, томатным и т.д. Если планируете готовить блюдо с обычным нутом, то замочите его с вечера в холодной воде и утром отварите не менее 1 часа.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления веганского плова с нутом - перед вами!
-
Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде и нарежьте морковь брусочками, а луковицу - лентами. Прогрейте в казане растительное масло и обжарьте в нем овощные нарезки примерно 3-5 минут, до легкой румяности.
-
Добавьте промытый рис, приправы и пряности. Перемешайте и обжарьте 1-2 минуты.
-
Выложите консервированный нут. По желанию можно влить немного маринада - плов получится более ароматным и вкусным.
-
Влейте горячую воду, чтобы она была примерно на 2 см выше уровня содержимого казана. Выложите в середину промытую головку чеснока. Я забыла добавить пару лавровых листьев, так что вы можете это сделать на данный момент.
-
Доведите жидкость в казане до кипения и сразу уменьшите до минимального нагрева. Накройте емкость крышкой и томите 15-20 минут. Спустя указанное время попробуйте рис - он должен быть готов. Если крупа еще не готова, а жидкости уже практически нет, то влейте немного кипятка и протомите еще 2-3 минуты. Выключите нагрев и дайте плову пропариться под крышкой еще 5 минут.
-
Выложите ароматный веганский плов с нутом на тарелку и подайте к столу горячим.
