Маршмеллоу без сахара
О рецепте
«Предлагаю приготовить нежнейший, воздушный десерт из нескольких ингредиентов и всего за 15 минут вашего времени. А еще в готовом маршмеллоу совсем мало калорий и много белка. Готовится он проще простого, без инвертного сиропа и других ингредиентов, которые не всегда есть дома. Для приготовления нам понадобится несколько яиц, немного воды и желатин, а также немного подсластителя на ваше усмотрение. Я использовала Эритрит, но можно с любым, который вам доступен.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления маршмеллоу без сахара.
-
Возьмите ковш с толстым дном, всыпьте в него желатин, добавьте сахарозаменитель и воду. Оставьте на некоторое время, чтобы желатин набух. У меня желатин быстрорастворимый, мне понадобилось 5 минут.
-
Когда желатин набух, ставим на плиту и нагреваем при небольшом нагреве до горячего состояния. Ни в коем случае не кипятим! Можно измерить температуру градусником - она должна быть 50-60 градусов, не более.
-
Одновременно с тем, как варите желатиновый сироп, в чистую сухую миску вбейте яичные белки и взбейте до легкой пены. И тонкой струйкой, не переставая взбивать, влейте горячий сироп.
-
Взбивайте вместе с сиропом до воздушной массы. Она должна быть как нежное облако.
-
Не медля, сразу же переложите яичное суфле в силиконовую форму и разровняйте. Если используете другую форму, то обязательно выстелите ее пищевой пленкой. Форму с яичной массой поставьте в холодильник на пару часов.
-
Когда маршмеллоу застыло, достаньте из холодильника, переверните на доску и снимите форму.
-
Нарежьте на небольшие квадратики, и можно лакомиться. Добавляйте маршмеллоу без сахара в кофе, какао или десерты. Приятного аппетита! Храните в холодильнике не более 2-х недель.
