Маринад для свиных ребрышек в духовке
О рецепте
«Кто из нас не любит румяные запеченные свиные ребрышки в духовке?! Чтобы они приобрели золотистую корочку и непередаваемый вкус, замаринуйте их хотя бы за полчаса до начала приготовления. Для этого можно использовать любые маринады, не слишком масляные, безмайонезные. Ориентируйтесь по вашему вкусу, но мне в целом нравятся несколько маринадов: первый - на основе томатной пасты и соевого соуса, второй - на основе горчицы, а третий - сметанный. В первом варианте ребрышки получатся наподобие барбекю, во втором - с легким пикантным привкусом, а в третьем - нежными на вкус. Приправы и специи можно добавлять любые, но не слишком крупно молотые, чтобы они не подгорели.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления маринада для свиных ребрышек в духовке - перед вами!
-
Для первого маринада выложите в пиалу томатную пасту или томатный соус, влейте соевый соус, всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию добавьте любимые приправы и специи. Помните, что соевый соус соленый, поэтому приправы с солью исключите - маринад может получиться слишком соленым.
-
Очистите лук и промойте. Половинку луковицы натрите на терке с мелкими ячейками или нарежьте мелким кубиком. Добавьте в маринад вместе с растительным маслом и перемешайте. Ребрышки сами по себе жирные, но благодаря растительному маслу они приобретут румяную корочку.
-
Для второго маринада приготовьте зерновую горчицу или обычную пастообразную. Добавьте ее в пиалу вместе с лимонным соком, солью и молотым черным перцем.
-
Нарежьте половину очищенной и промытой луковицы мелкими кубиками или натрите на терке с мелкими ячейками. Добавьте вместе с растительным маслом в емкость и тщательно перемешайте.
-
Для третьего маринада выложите сметану любой жирности в пиалу или креманку, добавьте специи и пряности.
-
Очистите и спрессуйте зубчики чеснока, перемешайте. Я решила запекать ребрышки в этом маринаде, поэтому добавила еще сметаны и специй.
-
Вот такие маринады для свиных ребрышек в духовке у вас получатся.
-
Обмажьте маринадом ребрышки и оставьте их при комнатной температуре минимум на полчаса. Помните, что мясо должно быть комнатной температуры. Поэтому если оно замороженное, то желательно его разморозить до начала маринования и слить жидкость.
-
Разогрейте духовку до 180 градусов и запеките ребрышки прямо в маринаде примерно 40-50 минут. Время приготовления зависит от величины и толщины мяса. С ребрышками можно запечь и гарнир, к примеру картофель, морковь, тыкву и т.д.
-
Выбирайте любой маринад по вкусу и готовьте аппетитные свиные ребрышки в духовке для всей семьи.
