Блины с маскарпоне и ягодами
О рецепте
«Предлагаю вам на пробу потрясающе вкусный десерт. Выпекаем тонкие блинчики, для которых готовим начинку из воздушного крема на основе маскарпоне и смеси ягод.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для приготовления блинов с маскарпоне и ягодами сразу же выложим на стол. У меня ягоды - это вишня и облепиха, невероятно удачное сочетание вкусов. Ягоды я использую замороженные и перед началом приготовления не размораживаю. Сливки у меня 10% жирности - больше и не надо.
-
Готовим блины. В миску вобьем яйца, добавим сахар. Активно перемешаем всё венчиком.
-
Зальем молоко, перемешаем.
-
Просеем муку, добавим разрыхлитель и соль. Перемешаем всё венчиком.
-
Зальем растительное масло и еще раз всё активно перемешаем венчиком - блинное тесто готово.
-
Сковороду разогреем на среднем огне и смажем тонким слоем растительного масла. Я смазывала только один раз. Выложим порцию блинного теста и равномерно распределим по поверхности перекатыванием сковороды в руке. Обжарим блинчик с двух сторон до появления золотистого оттенка. Все блинчики сложим на тарелку.
-
Приготовим крем. В отдельную миску выложим маскарпоне, сахарную пудру и зальем сливки. Эти ингредиенты будем взбивать миксером до получения однородного крема.
-
В сотейник выложим замороженные ягоды - вишню и облепиху. К ягодам добавим сахар и проварим на небольшом огне до тех пор, пока ягодный сироп не начнет закипать.
-
Добавим крахмал, перемешаем, дождемся, когда ягодная масса заметно загустеет, и снимем сотейник с плиты.
-
Выложим блинчик на горизонтальную поверхность. На одну сторону блинчика выложим слой крема из маскарпоне, поверх выложим ягодную массу, как на фото.
-
Затем скрутим блинчик удобным способом. Так поступим со всеми блинчиками, кремом и ягодной массой.
-
Готовые блины с маскарпоне и ягодами можно сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!
