Гратен из стручковой фасоли и цветной капусты
О рецепте
«Сливочный соус идеально подчеркнет и усилит вкус цветной капусты и стручковой фасоли, а обильное количество сыра сделает блюдо просто невероятно вкусным. В рецепте я использовала замороженные цветную капусту и стручковую фасоль, но также можно брать в работу и свежие продукты.»
Приготовление
-
Подготовим все ингредиенты для гратена из стручковой фасоли и цветной капусты. Замороженные цветную капусту и стручковую фасоль размораживать не надо.
-
В кастрюльке доводим до кипения 1-2 литра воды и выкладываем соцветия цветной капусты и стручковую фасоль. Варим 5 минут, затем извлекаем шумовкой на тарелку.
-
В сотейник выкладываем сливочное масло и растапливаем на небольшом огне.
-
Добавляем муку и, постоянно помешивая, будем обжаривать 2-3 минуты.
-
К этой смеси зальем молоко и венчиком активно все перемешаем, избавляясь от комочков. На маленьком огне будем варить до закипания и снимем с плиты, как только масса загустеет.
-
Добавим черный молотый перец, мускатный орех и 30 г тертого сыра.
-
Венчиком активно все перемешаем до получения однородного соуса.
-
Половину приготовленного соуса выложим на дно формы. У меня две порционные формы объемом по 450 мл, поэтому я половину всего соуса распределяю между двумя емкостями.
-
Поверх выкладываем отварные цветную капусту и фасоль.
-
Поверх выкладываем оставшуюся часть соуса.
-
Присыпаем молотыми сухарями и обильно присыпаем тертым сыром (120 г). Отправляем запекаться в уже разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут.
-
Готовый гратен из стручковой фасоли и цветной капусты подаем к столу горячим. Приятного аппетита!
