Рыбный суп с оливками
О рецепте
«Сбалансированным по вкусу, ярким и аппетитным получается такой суп. Рыбный бульон приготовьте из любой красной рыбы. Также суп дополните картофелем и овощной зажаркой с томатной пастой. Легкую кислинку придадут оливки. Идеальное сочетание всех компонентов сделает такое блюдо очень популярным в вашей семье!»
Приготовление
-
Соберите все продукты, необходимые для приготовления рыбного супа с оливками.
-
Красную рыбу (любые части) сполосните и выложите в кастрюлю с водой, доведите до кипения. Варите рыбный бульон 20 минут при небольшом кипении. Снимите пену, посолите по вкусу. Когда бульон будет готов, достаньте рыбу и удалите все косточки.
-
В рыбный бульон выложите нарезанный средними брусочками картофель. Варите суп еще 10 минут.
-
Пока варится картофель, приготовьте зажарку. Почистите лук и морковь, овощи измельчите - лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Сковороду с маслом разогрейте на огне, всыпьте все овощи, жарьте их пару-тройку минут.
-
Добавьте томатную пасту, размешайте. Если паста густая, можете влить в сковороду 1-2 ст. л. рыбного бульона из кастрюли. Тушите овощную зажарку еще 5 минут (огонь сделайте небольшим).
-
Выложите в кастрюлю овощную зажарку, верните кусочки рыбы.
-
Добавьте в суп нарезанные оливки (маслины), всыпьте измельченный укроп. Суп поперчите по вкусу, размешайте и готовьте еще 5 минут. Затем выключите огонь и дайте ему настояться под крышкой пару минут.
-
Готовый рыбный суп с оливками подавайте к столу.
-
Приятного вам аппетита!
