Лагман со стручковой фасолью
О рецепте
«Лагман - замечательное блюдо среднеазиатской кухни. Мясо с большим количеством овощей в ароматной подливе с лапшой. Блюдо сытное и очень вкусное. Набор овощей может быть самым разным. Сегодня я добавила стручковую фасоль. Отличное блюдо на ужин или обед для всей семьи.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления лагмана со стручковой фасолью.
-
Куриное филе помойте и нарежьте кусочками желаемого размера, но не очень крупно. Выложите в кастрюлю или казан с толстым дном.
-
Налейте подсолнечное масло и жарьте курицу на среднем огне 7-8 минут, периодически перемешивая, до побеления. После переложите на тарелку.
-
Произвольно нарежьте кабачок, баклажан и морковь.
-
А также помидор, стебель сельдерея, репчатый лук и чеснок.
-
Морковь и лук выложите в кастрюлю, налейте масло и жарьте 4-5 минут.
-
После добавьте стручковую фасоль.
-
А также все остальные нарезанные овощи.
-
Перемешайте овощи и жарьте 5-6 минут.
-
После добавьте томатную пасту, сушеный базилик, соль и перец черный молотый. Вы можете взять любые сухие приправы по вкусу: орегано, зиру, карри.
-
Налейте воду, количество которой регулируйте сами в зависимости от того, какой густоты лагман вы хотите получить.
-
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте овощи 10-12 минут на огне ниже среднего. После добавьте курицу.
-
Тушите лагман еще 4-5 минут и выключайте плиту.
-
Классический лагман готовят со специальной тянутой лапшой. Но дело это непростое, требует опыта и времени. Гораздо проще купить такую лапшу в магазине, что тоже не всегда удается. Мне нравятся лапша удон и лингвини - варятся оба вида быстро и получаются очень вкусными. Отварите лапшу в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и верните в кастрюлю.
-
Лагман со стручковой фасолью готов. При подаче в тарелку выложите порцию лапши, а сверху добавьте курицу с овощами в подливе.
-
