Клецки на сметане для супа
О рецепте
«Текстура клёцек на сметане отличается от классических клёцек на яйце. Сметанные клёцки получаются нежнейшими, как облака. Их можно добавить в любой суп либо просто отварить в бульоне.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты и начнем готовить клёцки на сметане для супа.
-
В мисочку положите сметану, добавьте щепотку соли и начните постепенно добавлять муку, размешивая ложкой или венчиком.
-
Вам нужно замесить тесто гуще, чем на яичные клёцки. Тесто должно хорошо держаться на ложке. Поскольку сметана, в отличие от яйца, не имеет настолько сильных связывающих свойств, то тесто должно быть густым, иначе при варке тесто просто растворится в супе и клёцки не сформируются. В самом конце вмешайте в тесто немного разрыхлителя.
-
Чтобы лучше было видно сами клёцки, я отварю их просто в курином бульоне, но их можно использовать в супах. В кипящий бульон (или суп) опускайте тесто небольшими порциями с ложки. Ложку лучше обмакивать в кастрюлю с супом, так клёцки легче отстают от ложки.
-
Варятся клёцки на сметане не дольше 1-2 минут. Как только бульон закипел и клёцки всплыли - они готовы. Не переварите их, так как сметанные клецки ну очень нежные!
-
Суп или бульон с клёцками на сметане нужно подавать к столу сразу! Повторному разогреву такой суп не подлежит, поэтому рассчитывайте так, чтобы сварить на разок. Указанное количество продуктов рассчитано для приготовления примерно 1,5-2 литров супа.
