Рулет из свиной вырезки
О рецепте
«Из самой нежной части свиной туши - вырезки - можно приготовить замечательный рулет. Это настоящее праздничное блюдо, которое можно подать к столу в холодном виде на закуску или в горячем как основное блюдо. Сегодня мой рулет с начинкой из грибов, лука, моркови и зелени.»
Приготовление
-
Для приготовления рулета из свиной вырезки с грибами потребуются ингредиенты, которые перед вами - на фото.
-
Морковь и лук очистите, помойте. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте произвольно. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и жарьте до прозрачности лука.
-
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте. Добавьте в сковороду с луком и морковью.
-
Посолите по вкусу и жарьте грибы с овощами до готовности.
-
Затем добавьте нарезанную петрушку и перемешайте.
-
Вырезку помойте, удалите жир и пленки.
-
Острым ножом сделайте разрез на 1/3 вырезки, но не до конца.
-
Оставшиеся 2/3 свинины разрезайте на два слоя вдоль также не до конца. Затем разверните как книжку. Таким образом вырезка стала намного шире.
-
Хорошо отбейте вырезку, увеличивая площадь мяса. Посолите и поперчите с обеих сторон.
-
На вырезку выложите начинку, оставляя свободный край с одной стороны.
-
С помощью пищевой пленки сверните вырезку с начинкой рулетом.
-
После аккуратно снимите пленку с вырезки и выложите мясо на фольгу.
-
Заверните рулет в несколько слоев фольги.
-
Отправьте в духовку. Запекайте мясо при температуре 180-185 градусов 30-35 минут. После сверху снимите фольгу и немного подрумянивайте мясо, 10-15 минут.
-
Нежный, сочный и вкусный рулет из свиной вырезки готов.
