Грузинский томатный соус
О рецепте
«Острый и пикантный соус, который отлично подойдёт к шашлыку, купатам или курице на гриле.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления грузинского томатного соуса. В сезон, когда есть спелые и сочные помидоры, соус можно приготовить и из свежих помидоров. Ну а в остальное время отлично подойдут томаты в собственном соку. Острый перец вы можете брать свежий, но у маринованного перца своя пикантная нота, мне кажется, с ним соус интереснее.
-
В сотейник или небольшую кастрюльку положите томаты в собственном соку, добавьте нарубленный произвольно чеснок и маринованный острый перец. Проварите всё вместе около 3-5 минут на среднем огне, помешивая, чтобы соус не подгорел.
-
После чего добавьте сванскую соль, сахар и сумах по вкусу. Для пикантности добавьте немного маринада от перца (его можно заменить на уксус).
-
Измельчите всё погружным блендером и еще раз доведите до кипения. Все специи, соль и сахар отрегулируйте по вкусу.
-
Грузинский томатный соус готов! Очень актуальный рецепт в сезон пикников. Соус может храниться в холодильнике около 1 недели.
