Сырный суп с копчеными ребрышками
О рецепте
«Сытный и нежный суп с копчеными нотками. Готовится он очень просто и под силу даже начинающим хозяйкам. За счет размятого картофеля суп получается довольно густым и наваристым.»
Приготовление
-
Для того чтобы приготовить сырный суп с копчеными ребрышками, подготовьте все необходимое по списку. Очистите от кожуры овощи, тщательно ополосните их под водой. Сыр для такого супа я предпочитаю брать в ванночках, так как он прекрасно растворяется в супе и дает сливочный вкус. Но можно брать и обычный плавленый сырок, только его перед добавлением в суп нужно будет натереть на мелкой терке.
-
Разрежьте ребрышки по одному и положите в кастрюлю вместе с картофелем. Картофель кладите целиком или разрезанным на половинки. Залейте ребра с картофелем водой и поставьте на плиту. После закипания воды убавьте огонь под кастрюлей до среднего и варите картошку с ребрышками около 30-35 минут. Нужно чтобы картофель полностью сварился и даже чуточку разварился. В процессе варки посолите по вкусу.
-
Пока варится картофель с ребрами, приготовьте заправку для супа. Для заправки нарежьте мелко лук и морковь и спассеруйте их на растительном масле в сковороде до светло-золотистого цвета. При пассеровании овощей помешивайте их лопаточкой и поддерживайте средний огонь. Овощи пассеруются примерно 10-15 минут - главное, не дать им сильно поджариться. Готовую заправку снимите с плиты.
-
А тем временем картофель в супе уже сварился. Выньте его шумовкой из кастрюли и разомните вилкой. Размятый картофель верните обратно в кастрюлю к ребрышкам.
-
Добавьте в суп заправку из лука и моркови.
-
И следом сразу же добавьте плавленый сыр и овощную приправу по вкусу. Я использую плавленый сыр с ветчиной, но плавленый сыр без добавок тоже подойдет.
-
Проварите суп с заправкой и сыром еще буквально 3-5 минут и выключите плиту.
-
Вкуснейший сырный суп с копчеными ребрышками готов. Разлейте его по тарелкам, каждому в тарелку добавьте один-два кусочка ребрышек и посыпьте зеленью. Приятного аппетита!
