Пирог «Ягодное лукошко»
О рецепте
«Тесто замешиваем руками. Пока тесто отдыхает, приготовим ягодную начинку. Пирог формируем с бортиками и разделяем на 4 вида начинки. Украсить пирог можно по желанию, я сделала цветочки и веточки. Пирог получился очень вкусным, с пышным тестом и сочной ягодной начинкой.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для дрожжевого пирога «Ягодное лукошко».
-
В теплой воде (примерно 38 градусов) развести дрожжи и оставить на минут 10 для активации дрожжей.
-
В миску влить ряженку комнатной температуры. Всыпать сахар и добавить яйцо. Влить активированные дрожжи. Перемешать.
-
Перемешать тесто ложкой, влить масло.
-
Вымесить тесто руками в течение 5 минут, до однородного и гладкого состояния. Выложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1 час.
-
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. В кастрюлю выложить один вид ягод, сахар и крахмал.
-
Перемешать массу, поставить на огонь и при помешивании довести до кипения.
-
Варить начинку с момента закипания минуты 4-5, до загустения.
-
Готовую начинку остудить. Таким образом приготовить все четыре начинки и остудить под пленочкой. Тесто поднимется и округлится.
-
Тесто переложить на коврик, обмять. Немного теста оставить на бортик и украшение. Остальное тесто раскатать в круг и сформировать бортик. Из теста сделать жгутики и выложить на середину пирога, как разделение для начинки. Сформировать пирог на пергаменте или коврике. Переложить пирог на противень и оставить на минут 15.
-
Разложить начинку по отделам из теста.
-
Из теста сформировать украшение и выложить поверх пирога и начинки.
-
Смазать тесто желтком и поставить пирог в разогретую духовку.
-
Выпекать пирог «Ягодное лукошко» при 190 градусах примерно 30 минут, до золотистого цвета.
-
Готовый пирог переложить на тарелку или разделочную доску. Нарезать пирог на кусочки и подать к чаю.
