Овощи в молочном соусе
О рецепте
«Раньше подобное блюдо готовили в детских садах, кто-то, возможно, помнит его из своего детства. Я же готовлю и сейчас такие овощи в качестве полезного гарнира или самостоятельного блюда на ужин. На мой взгляд, блюдо вполне подходит для правильного питания.»
Приготовление
-
Соберите все продукты по списку, и приступим к приготовлению припущенных овощей в молочном соусе.
-
Капусту, картофель и морковь очистите и сполосните. Нарежьте крупными ломтиками.
-
Овощи для этого блюда необходимо припустить, то есть отварить в небольшом количестве воды. В кастрюлю влейте около 300-500 мл воды, посолите по вкусу. И как только вода закипит, отправляйте в кастрюлю овощи по очереди. Сначала морковь (так как она варится дольше). Припускайте морковь около 8-10 минут, затем сюда же, в кастрюлю, добавьте капусту и картофель и припускайте овощи до готовности еще около 10 минут. Все овощи должны быть полностью готовыми, мягкими, но сохранить свою форму. Переваривать их не стоит.
-
Параллельно с припусканием овощей нужно приготовить молочный соус. Для этого в сковороду или глубокий сотейник всыпьте муку и слегка прогрейте её. Затем добавляйте молоко, тщательно размешивая соус венчиком или лопаткой. Следите, чтобы в соусе не образовывались комки.
-
Интенсивно размешивая лопаточкой или венчиком, готовьте соус 1-2 минуты, чтобы он загустел и стал однородным.
-
Выключите огонь и снимите соус с плиты. В горячий соус добавьте сливочное масло и соль по вкусу.
-
Тщательно вмешайте масло в соус, и он готов.
-
А тем временем и овощи уже приготовились. Слейте с овощей воду, откинув их на сито. Верните их обратно в горячую кастрюлю и добавьте зеленый горошек.
-
К овощам выложите молочный соус.
-
Размешайте всё аккуратно, чтобы не повредить кусочки овощей. Можно минутку прогреть на огне, если соус остыл.
-
Овощи в молочном соусе готовы. Подавайте их в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Приятного аппетита!
