Шашлык из свинины на мангале

Приготовление

1. 1

   В летние выходные, когда позволяет погода и есть настроение, мы с друзьями собираемся на шашлык. Пока разгорается мангал, можно отдохнуть в тенёчке или спуститься к речке всего в 5 минутах ходьбы. Потом возвращаемся и начинаем подготовку к трапезе. Мясо, как правило, я мариную дома, не люблю в полевых условиях заниматься мойкой и чисткой и предпочитаю привозить уже всё заранее вымытое и почищенное. Сколько мариновать мясо, напрямую зависит от выбранного сорта и возраста животного, а вот выбор маринада - желание каждой хозяйки. Кто-то предпочитает свой, проверенный вариант, а кто-то любит эксперименты. Я пока в числе последних. На самом деле я перепробовала много разных маринадов, и как по мне, все они очень хороши и получается всегда вкусно, но я продолжаю экспериментировать. Наверно, это потому, что я всё же ещё в поисках рецепта идеального шашлыка. Сегодня предложу очень вкусный вариант приготовления шашлыка из свинины на мангале.

   
2. 2

   Подготовить по списку необходимые продукты. У меня - мякоть свинины, которую мясники называют "яблочко".

   
3. 3

   Мясо вымыть проточной водой, обсушить и обрезать лишний жир. Нарезать мясо кусочками 40-45 г.

   
4. 4

   Сложить мясо в миску, добавить горчицу, приправу для шашлыка, перец, паприку и готовую аджику.

   
5. 5

   Тщательно перемешать мясо, добавить лук, нарезанный кольцами. Миску накрыть сверху пищевой плёнкой и отправить в холодильник на ночь или мариновать в тепле 2-3 часа.

   
6. 6

   Перед тем, как нанизывать мясо на шампуры, посолить. Нанизывать, чередуя с колечками лука.

   
7. 7

   Выложить шампуры со свиным шашлыком на мангал с седыми углями.

   
8. 8

   Жарить шашлык 15 минут, переворачивая по 2-3 минуты на каждую сторону, чтоб мясо не сгорело.

   
9. 9

   Как видите, шашлык из свинины на мангале удался! Подавайте шашлыки с зеленью и овощами.