Малиновая соль
О рецепте
«Сегодня в продаже можно встретить много разной соли: соль с травами, соль с сухими овощами, укропная соль, соль с чесноком, даже соль с перцем чили. Такая соль придает изюминку готовым блюдам. Я часто использую ароматную соль для приготовления блюд. Было время, я покупала такую соль в магазинах, но как-то попробовала у подруги укропную соль, позже ее приготовила, и с тех пор ничего уже не покупаю. У меня в фаворитах: чесночная соль, острая соль "Огонек" и с недавних пор - малиновая соль. Рецепт ее приготовления очень простой, и справится с ним любая начинающая хозяйка. Эта соль получается изумительно красивого цвета. Малина передаёт не только свой цвет, но еще кислинку и ненавязчивый ягодный аромат.»
Приготовление
-
Соберите по списку все ингредиенты для приготовления малиновой соли.
-
Количество ингредиентов в рецепте указано приблизительное. Если вы добавите чуть больше кинзы, будет не критично. Это относится и к чесноку. Зелень замочить в теплой воде на 5 минут, промыть, обсушить и нашинковать.
-
Чеснок почистить. Нам понадобится буквально 1-2 зубчика чеснока, для аромата. Чеснок не должен сильно перебивать вкус малиновой соли.
-
Переложите все ингредиенты в чашу блендера. Добавьте 50 г малины. На 200 г соли этого количества будет вполне достаточно. У меня была не просто сладкая, но еще и невероятно ароматная малина. Этот факт, безусловно, повлиял на конечный результат. Соль получилась очень ароматной. Малину можно использовать и замороженную. Предварительно ее нужно будет разморозить и откинуть на сито, чтобы стек сок.
-
Всыпьте соль. Я добавляла крупную соль, вы можете добавить любую.
-
Пробить все ингредиенты на максимальной скорости буквально 30 секунд.
-
Обратите внимание, какая консистенция у соли. Она похожа на мокрый песок.
-
Соль выложить на лист пергамента и разровнять ее.
-
Соль необходимо будет высушить удобным для вас способом. Я сушила соль на подоконнике на солнышке примерно 10 часов. В течение всего этого времени соль нужно будет периодически помешивать. Соль можно отправить в духовку на 2-3 часа, выставив температуру не выше 90 градусов.
-
Когда соль полностью высохнет, возможно, будут комочки, их нужно будет пробить. Можно снова переложить соль в блендер и пробить ее. Или же разбить комочки соли кухонным молоточком.
-
-
Я люблю использовать в готовке крупную соль, поэтому старалась не измельчать её очень сильно. Вы же можете регулировать степень помола на свой вкус.
-
Переложить малиновую соль в герметичную посуду и использовать по назначению.
-
-
Малиновую соль я использую для заправки овощных салатов. Но она также идеально подходит для стейков.
-
