Гороховое пюре с мясом
О рецепте
«Нежное, с кремовой консистенцией гороховое пюре отлично сочетается с тушеным мясом. Причем не только в качестве гарнира. Вкусно получается, если перемешать мясо с луком и морковью в подливе с пюре. Я взяла свинину, но подойдет любое мясо.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления горохового пюре с мясом.
-
Горох тщательно промойте в 5-6 водах. Чем лучше вы его промоете, тем меньше будет пены в процессе приготовления. После залейте холодной кипяченой водой и дайте набухнуть в течение нескольких часов.
-
Набухший горох промойте еще один раз и выложите в кастрюлю с толстым дном.
-
Залейте водой и посолите.
-
Доведите горох с водой до кипения, не накрывая крышкой кастрюлю, снимите пену. Варите горох на огне чуть ниже среднего до мягкости. На это потребуется 25-30 минут. Полностью, до состояния каши, его разваривать не нужно. Затем откиньте горох на дуршлаг и слейте воду, точно так же, как вы сливаете воду с отварного картофеля. Верните вареный горох в кастрюлю и взбейте блендером в пюре, которое жидким не будет.
-
А пока варится горох, займитесь мясом. Свинину помойте, нарежьте и выложите в кастрюлю с толстым дном.
-
Налейте подсолнечное масло и поджарьте мясо до золотистой корочки.
-
Добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте еще 5-7 минут.
-
Залейте мясо с овощами водой. Посолите, поперчите.
-
Тушите свинину с овощами до готовности.
-
В гороховое пюре выложите мясо с подливой и перемешайте.
-
Сытное, нежное и вкусное гороховое пюре с мясом готово.
